대만의 대표 음식-맛있는 소고기국수 <우육면>

대만의 우육면은 현지인뿐만 아니라 관광객들에게도 사랑받고 있는 대표적인 음식 중 하나입니다. 

이번글에서는 대만의 맛있는 고기 국수인 우육면의 특별한 맛과 대표 식당에 대해 알아보겠습니다. 

 

한국인의 입맛에 딱맞는 우육면

유래와 특징

우육면은 중국의 남방 지방에서 시작되었습니다.

중국 이민자들이 대만으로 이주하면서 이 음식이 대만에 소개되었습니다.

우육면은 보통 소고기를 사용하며, 감칠맛 나는 국물과 쫄깃하고 탱탱한 면이 특징입니다.

우육면의 면은 탱글탱글한 중국식 면으로, 시간을 들여 끓여 만들어집니다.

두툼한 소고기를 오래 삶아서 부드럽게 만든 후 밀가루 면과 함께 말아 먹습니다. 

맛과 재료

고기 국수의 맛은 그 국물에서 비롯됩니다.

육수는 소고기와 뼈를 오랜 시간 끓여 깊은 맛을 내며, 고기는 부드럽게 삶아 국물에 풍미를 더합니다.

국물맛은 자극적이지 않고 담백하며, 부드럽게 입게서 먹는 소고기가 일품입니다. 

대부분의 식당에서는 두툼한 면을 사용하는데 면의 종류를 선택할 수도 있습니다.

고명으로 올라가는 소고기 부위에 따라 메뉴 종류가 달라지며 고기/힘줄/고기반힘줄반 등으로 선택가능합니다.

또한 갓절임, 고수 등의 다양한 향신료와 고명을 올려 특별한 맛을 내기도 합니다. 

 

우육면 대표 식당

1. 린동방우육면(林東芳牛肉麵) 

린동방우육면은 진한 육수이지만 한약재맛이 느껴지지 않은 깔끔함이 특징이라서 한국인들의 입맛에도 잘 맞습니다. 

곁들임 반찬인 건두부무침과 오이무도 빼놓을 수 없습니다. 

린동방우육면의 위치는 아래 링크를 참고하세요.

타이베이의 관광지 주변인 중샤오지역에 있기 때문에 Sogo백화점, 동취 등의 지역에서 쇼핑과 관광을 즐기시다가 배가 고파지면 린동방 우육면을 들러보시기를 추천합니다. 

 

https://maps.app.goo.gl/nnG82MHFJvpg5zcb9

임동방우육면 · No. 322號, Section 2, Bade Rd, Zhongshan District, Taipei City, 대만 104

 

2. 홍사부우육면(洪師父冠軍牛肉麵)

세계가 인정하는 국제 우육면 대회에서 여러차례 대상수상 이력이 있는 실력이 입증된 우육면집입니다. 

다른 곳이 고기 위주라면 홍사부는 소고기 부위중에 하나인 양과, 두부, 오리 선 지 등을 이용하여 다양한 맛을 즐기실 수 있습니다. 두툼한 소고기 우육면 이외에 토마토 육수를 사용한 우육면이 가장 인기가 많으며, 매운맛을 좋아하신다면 마라 우육면(麻辣牛肉麵)과 특제 고추소스를 추천합니다.

 

https://maps.app.goo.gl/sGDrs2LsVCskCWUk6

洪師父冠軍牛肉麵-建北店 · No. 72號, Section 2, Jianguo N Rd, Zhongshan District, Taipei City, 대만 104

 

3. 융캉우육면(永康牛肉麵)

대만여행을 다녀 오셨거나 계획하고 계시다면 한 번쯤은 들어 보셨을 융캉우육면입니다.

현지인 맛집으로 유명세를 탄 이후 50년 넘게 꾸준히 관광객과 현지인의 사랑을 받고 있는 맛집입니다. 

빨간 국물의 홍샤오우육면(紅燒牛肉麵)과 하얀 국물의 칭뚠우육면(清燉牛肉麵) 으로 나뉘어져 있습니다.

빨간국물이라고 해서 꼭 매운 것은 아니며, 재료를 약한 불로 계속 가열하여 끊이는 조림 방식이기 때문에 간이 좀 쎌수 있지만 그만큼 풍부한 맛을 즐기실수 있습니다. 주문시 미리 얘기하면 농도 조정이 가능합니다. 

 

https://maps.app.goo.gl/odedwYuU2K7TEueG8

융캉우육면 · No. 17號, Lane 31, Section 2, Jinshan S Rd, Da’an District, Taipei City, 대만 106

 

이상 대만의 대표 음식인 우육면에 대해서 알아보았습니다.

우육면은 현지인에게나 관광객에게나 공통적으로 매우 인기 있는 음식 중 하나이며, 특별한 맛과 풍부한 재료로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 정통 우육면을 경험해보고 싶다면 대만의 유명한 식당들을 꼭 방문해보는 것을 추천합니다.